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Les Ateliers PhiloVino

Venez découvrir des vins d'exceptions à travers les ateliers PhiloVino tenu par Bruno Quenioux...

Une approche plus simple du vin, pour une dégustation intuitive et personnelle.

La minéralité, c'est quoi ? COMPLET

Prix : 70 € Publiée le 16/07/2013 18:02

COMPLET au 17/10/2013
 

Depuis plus de 25 ans nous sommes une petite poignée à parler
de la typicité et de la pureté du vin obtenue par la minéralité,
c’est-à-dire la révélation des microéléments du sous-sol.

Nous avons été l’objet de dérision pendant des années;
il est vrai que depuis la période agro-chimique, des années 60 jusqu’à 2000,
la plupart des vins s’exprimaient plus par leur cépage que par leur minéralité.

Aujourd’hui, ce mot est totalement banalisé mais malheureusement,
souvent employé à tord.

Comment ressentir ce cristallin des sous-sols de nos grands terroirs ?
Comment faire la différence avec l’acidité ou d’autres composants du vin ?

Lors de cette soirée, vous découvrirez des vins qui ne trompent pas.

La minéralité, c’est la lumière de la Terre tapie derrière le fruit !

 

Au programme :

 

Santorin "Assyrtiko de Mylos" 2009 Domaine Hadzidakis

Côte de Beaune "Combe d’Eve" 2011 Emmanuel Giboulot (Argilo-calcaire)

Chinon "Clos de la Roche" 2010 Wilfrid Rousse

Côte Rotie "La Sybarine" 2010 Garon

Pernand Vergelesses 1er cru "les Fichots" 2011 Luc Pavelot

 

Informations

  • Horaires : 20h à 23h
  • Lieu : Boutique PhiloVino
  • 33 Rue Claude Bernard 75005 Paris
  • Participants : Environs 12 personnes
  • Accompagnements : pain et charcuteries de qualité