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Les Ateliers PhiloVino

Venez découvrir des vins d'exceptions à travers les ateliers PhiloVino tenu par Bruno Quenioux...

Une approche plus simple du vin, pour une dégustation intuitive et personnelle.

Les Eldorados bourguignons

Prix : 75 € Publiée le 06/01/2016 12:57

Les Eldorados bourguignons
 

Depuis une dizaine d’année la Bourgogne retrouve la place qu’elle avait perdue.
Le siècle de la puissance, des tannins et de l’alcool est révolu.
Place à la finesse, à l’élégance, à la brillance des saveurs : la légèreté dans la profondeur !

 

Les amateurs du monde entier découvrent ce paradoxe gustatif et en deviennent fous.
 

Il y a malgré tout un petit hic, c’est que les mythiques crus de la Côte d’Or
sont des timbres poste comparés aux grands châteaux Bordelais.
De plus, les 5 dernières années n’ont pas été généreuses en quantité.
Les prix flambent et l’amateur français voit les précieuses bouteilles s’envoler
dans les verres de nos amis chinois, japonais ou américains.

 

Heureusement, la ténacité viticole d’un groupe de vignerons bourguignons
a révélé des terroirs longtemps éteints par la période agro-chimique
voir oubliés après les grands arrachages dus au Phylloxera.

 

Ce sont cinq de ces crus qui font honneur à la Bourgogne par leur exceptionnelle typicité
et qui sont encore accessibles, que nous allons découvrir.

 


 

AU PROGRAMME
Bouzeron "Les Corcelles" 2014 Xavier Moissenet,en conversion 


Mâcon blanc "Les Combettes" 2012 Guillot Broux 

Bourgogne Htes Côtes de Nuits "En Grégoire" 2012 Emmanuel Giboulot
  

Bourgogne rouge "La Myotte" 2012 Guillot Broux

Pernand Vergelesses 1er "Les Vergelesses" 2012 L&L Pavelot
 

Informations

  • Horaires : 20h à 23h
  • Lieu : Boutique PhiloVino
  • 33 Rue Claude Bernard 75005 Paris
  • Participants : Environs 12 personnes
  • Accompagnements : pain et charcuteries de qualité