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Les Ateliers PhiloVino

Venez découvrir des vins d'exceptions à travers les ateliers PhiloVino tenu par Bruno Quenioux...

Une approche plus simple du vin, pour une dégustation intuitive et personnelle.

Retour du terroir à Bordeaux

Prix : 75 € Publiée le 01/12/2015 16:42

 

Bordeaux est le premier vignoble français en surface, en volume et surtout en notoriété dans le monde depuis une cinquantaine d’année. Mais, voilà que les amateurs de vins fins fuient ceux de Bordeaux, trop techniques et dont la typicité des terroirs a été délaissée au profit d’une uniformisation donnant des vins tous veloutés, ronds et puissants.

 

Depuis une dizaine d’année, quelques vignerons ou propriétaires ont fait un véritable virage vers l’expression du terroir.  Plus de pesticides ni d’engrais, plus de levures exogènes, plus de sur-maturité du raisin et oubliée toute l’artillerie cosmétique qui a frappé la région. La passion vient de la Terre !

 

Château la Brede Grave Blanc 2011

Un grave blanc d’une profondeur minérale exceptionnelle.

 

Château Massereau 2008 Graves rouge

Deux frères qui ne cèdent rien aux pratiques orientées vers les vins de dégustation, non, chez eux, c’est terroir, terroir, terroir.

 

Clos du Jaugueyron « Le Petit Jaug » Margaux 2012

Second vin du Domaine qui met en évidence la suprématie des vinifications traditionnelles pour exprimer la pureté du terroir. Elégance et finesse.

 

Château Bellegrave 2012 Pomerol

Un virage vers l’agriculture biologique en 2007 et déjà la fraicheur minérale surpasse l’excès de rondeur devenue habituelle à Pomerol.

 

Clos Fourtet 2011 1er Grand Cru classé de St Emilion.

Un des meilleurs terroirs des plateaux calcaires de l’appellation et l’un des seuls grands crus classés de la région à s’être orienté vers la biodynamie.

De plus, les nouveaux propriétaires (rachat en 2001) ont immédiatement recherché la finesse et la fraicheur. 

Sans doute le Grand cru de St Emilion le plus typé.

Informations

  • Horaires : 20h à 23h
  • Lieu : Boutique PhiloVino
  • 33 Rue Claude Bernard 75005 Paris
  • Participants : Environs 12 personnes
  • Accompagnements : pain et charcuteries de qualité