01 43 37 13 47

Humeur Vagabonde

Parue dans FRANCE INTER

Publiée par Kathleen Evin le 25/06/2014 18:01



  Mecredi 18 juin, on a pu entendre Bruno Quenioux  s'exprimer sur le vin nature,
dans l'émission
sur France Inter.

Cette émission avait pour invité Jonathan Nossiter (le réalisateur de Mondovino)
et pour sujet son nouveau film "Résistance Naturelle"


 



Cliquez ici pour écouter l'émission

 

"Dommage, je n’étais pas présent dans le studio, j'ai été enregistré,
je n’ai donc pas pu répondre aux commentaires des invités,
notamment ceux de Jonathan Nossiter.

 

Par mes propos, je souhaitais que l’on puisse clarifier un peu ce débat.
Il semble que cela ne soit pas la volonté de tout le monde.

 

Revenons quelques années en arrière. Toute la communication du vin naturel
a été faite autour de l’absence de souffre rajouté :
les vignerons adeptes claironnaient qu’il leur était impossible
de boire un vin souffré même à micro-dose.
Il est donc normal que le consommateur pense,
lorsqu’il achète un vin naturel, qu’il ne contient pas de souffre.

 

De nombreux vignerons ayant tenté l’aventure
ont vu leurs vins prendre des mauvais goûts
(désagréables à la dégustation) suite à des déviances bactériologiques
plus dangereuses pour la santé que le souffre.
Ils sont revenus à la raison en utilisant le souffre à bon escient :
juste à la mise en bouteille, en dose faible et souvent avec du souffre naturel.

 

Les commentaires des invités ont mis à mal mes propos disant que je ne parle
que du souffre alors que le vin naturel est un phénomène plus large.

Il faut quand même une certaine dose de toupet pour oublier
que ce fut le seul marketing de départ du mouvement des vignerons natures.

 

J’aurais aussi souhaité intervenir sur le fait
qu’il n’y a pas de cahier des charges,
pas d’organisme certificateur et donc pas de contrôle.

 

Comme je l’ai dit lors de l’émission, je crois que la meilleure voie
c’est redevenir "chasseur-cueilleur" et cultiver son propre goût.
Là, chacun sera libre et n’aura plus besoin d’aucune mode pour faire ses choix."

 

Bruno Quenioux

Les dernières parution